I dolci tipici delle feste: gli struffoli napoletani

Tornano a grande richiesta le ricette di FreedomPress. Per l’ultimo giorno dell’anno, la nostra esperta Anna ha pensato di scrivere per i lettori la ricetta degli “struffoli napoletani”, una vera delizia per il palato!

Ingredienti:

• 500 gr di farina
• 3 uova e un tuorlo
• 50 gr di strutto o burro
• 1 limone grattugiato
• 50 ml di strega
• 1 cucchiaio di limoncello
• Un pizzico di sale
• 2gr di bicarbonato
• 80 gr di zucchero
• 400 gr di miele

Procedimento: Impastare tutti gli ingredienti ottenendo un impasto solido e ben compatto; lasciarlo riposare per un’ ora coperto da pellicola. Poi, prendere la pasta e formare dei rotolini sottili, tagliando piccoli pezzetti e cercando di non aggiungere altra farina per evitare la schiuma nel momento della cottura.

Friggerli in abbondante olio di arachidi e farli asciugare su carta . Una volta raffreddati, mettere in una casseruola il miele, due cucchiai di zucchero e due cucchiai di acqua. Lasciare bollire per qualche minuto e aggiungere gli struffoli. A piacere, decorarli con dei confettini colorati.

Sistemare gli struffoli a corona su un piatto da portata e guarnire con scorzette d’arancia.

Ricetta di Anna Trapanese