LA RICETTA/ I grancereali fatti in casa

Ingredienti:

150 gr di mandorle

140 gr fiocchi di avena

130 gr dì zucchero di canna

100gr di farina di farro

2 cucchiaini di lievito per dolci

½  cucchiaino di bicarbonato

1 uovo compreso l’ albume

100 gr di olio di cocco

60/70 gr di uvetta messa a bagno nell’acqua

Procedimento:

Tritare leggermente l’avena, tritare le mandorla grossolanamente (potete anche usare un mix dì frutta secca, noci, mandorle o nocciole). Mettere tutti gli ingredienti secchi in una terrina, miscelare bene poi aggiungete l’olio e dopo aver incorporato l’olio aggiungere le uova con un pizzico di sale e leggermente battute.

Amalgamare bene tutti gli ingredienti e stendere il composto su un figlio di carta forno aiutandosi semmai con un po’ di farina di uno spessore di circa un centimetro.

Tagliare i biscotti e adagiarli su una teglia con carta forno a 180 ° per 30 minuti

Ricetta di Anna Trapanese